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新万博足球 最美是山“冬”|冬至体验山东沿海特色!烟台大鲅鱼饺子比手掌大

来源:作者:匿名 | 时间:2019-12-26 13:46:33

在烟台,地方站的小伙伴们邀请大厨教大家现场体验什么是“地道”的大鲅鱼饺子!因为,大鲅鱼的肉质丰富,味道鲜美,更适合包这大鲅鱼饺子。除了鲅鱼饺子,烟台还有各种海鲜。也这是烟台鲅鱼水饺的一大特点哦!好想吃鲅鱼水饺!冬至吃口如巴掌大的鲅鱼水饺,仿佛冬日暖阳一般,温暖着自己的心胃。这就是山东的独特美景,这就是最美的山东冬至,欢迎来体验!   

新万博足球 最美是山“冬”|冬至体验山东沿海特色!烟台大鲅鱼饺子比手掌大

新万博足球,山东人管他什么节,就得吃饺子!

过年过节的饺子什么馅儿最好吃?

除了韭菜的,那就是烟台的鲅鱼水饺最受欢迎!

这不,今天冬至,由齐鲁晚报·齐鲁壹点联合山东省委网信办共同推出的“这就是山东·最美是山‘冬’”全省联动融媒直播。

在烟台,地方站的小伙伴们邀请大厨教大家现场体验什么是“地道”的大鲅鱼饺子!

大鲅鱼水饺什么样?怎么包?味道如何?

别着急,听壹点菌细细为你讲解!

首先,由大厨师傅选取长一米、重十斤的野生渤海湾大鲅鱼!

呵!看着新鲜的大鲅鱼,就调动起了情绪!

因为,大鲅鱼的肉质丰富,味道鲜美,更适合包这大鲅鱼饺子。

瞧瞧这精细的刀工,瞧瞧这可口的鱼肉!

然后,厨师是用勺子把鱼肉剔出来,去除鱼筋鱼刺,再把鱼肉剁成泥。

剁的肉馅,更香!也会让鱼肉的鲜美更加淋漓尽致地体现出来。

最后放入韭菜、花生油、胡椒粉、盐、料酒等,进行搅拌。

厨师在此温馨提示,肉馅需要顺着同一个方向搅拌,因为这样搅拌馅料不会散,并且更入味!

搅拌时倒入泡好的葱姜和花椒水……

嗯!美味的饺子馅儿就做成了!

在厨师揉面、和馅儿之余,再看一眼烟台的“海鲜朋友”们吧!

除了鲅鱼饺子,烟台还有各种海鲜。

厨师还带记者参观了海鲜房,有中韩边境海钓的黑鱼、鳕鱼,还有海怪、皮皮虾、八抓鱼,生蚝更是不用提了,全都有!

啧啧啧!海鲜荟萃是不是!别拦着壹点菌,好想飞过去吃!

画风再回来,鲅鱼肉馅和好了,看起来像奶油一般顺滑……

而且吃起来,更加软糯、滑嫩!也这是烟台鲅鱼水饺的一大特点哦!

配合着韭菜这种提香精品菜,那这饺子馅儿,绝了!

调馅儿后,要包咯~

由于大厨们长期专业的手法和技巧,包出来的水饺如同手掌一般大小。

而且这面啊,也是顺滑绵柔不打哏!

别光听壹点菌说,看看小伙伴们是怎么说的?

>@wanienly:我的天!好想吃鲅鱼水饺!鲅鱼馅大饺子!鲅鱼饺子!!啊!!!!!

>@是菠萝蜜不是榴莲呀:冬至快乐!入乡随俗,鲅鱼馅水饺很好吃!

>@qz-青筝:第一次吃鲅鱼馅的饺子,好好吃!!

>@浅白的话:被北方人民的饺子圈粉!鲅鱼水饺=人间至宝!

来烟台吧,吃口饺子再走,精神重抖擞!

冬至吃口如巴掌大的鲅鱼水饺,仿佛冬日暖阳一般,温暖着自己的心胃。

好了,今天的烟台鲅鱼水饺的体验就到这里,别太恋恋不舍哦!

本次的“这就是山东·最美是山‘冬’”全省联动融媒直播除了烟台地区,还有邹城己亥年祭孟大典、日照东夷小镇、青岛高大上的七星级酒店、潍坊杨家埠风筝花灯、夜游欧乐堡等,千万别错过!

这就是山东的独特美景,这就是最美的山东冬至,欢迎来体验!

(齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 杜晓丹 崔可腾)

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