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你以为健康的沙拉酱,其实是油和生鸡蛋!还好我学到了少油的做法

来源:作者:匿名 | 时间:2019-11-08 09:18:48

以瘦为美的时代,流行减肥。这时的沙拉酱已经比较浓稠状态,手动打蛋器提起沙拉酱迅速滴落。特别是减肥的朋友或者是给孩子吃的妈妈们,我们需要自己做一款更健康的沙拉酱!这样趁热烫熟蛋黄的沙拉酱就没有生蛋啦5、   

在瘦是美的时代,减肥很受欢迎。众所周知,闭上嘴,张开腿就能减肥。对许多人来说,闭嘴比翘腿容易,所以每天都要避免吃火锅、麻辣炸鸡汉堡和沙拉。作为一个减肥一年多的美食博客,我想告诉那些想吃沙拉减肥的朋友们,看看外面卖的沙拉里用的是什么酱,能让一盘叶子比肉更美味的沙拉酱不是一种低脂肪的健康食品。让我们看看我是如何在家做沙拉酱的。我做了一次,放弃了外面的沙拉调料。

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[食品清单]

一个蛋黄,35克糖粉,200毫升玉米油和15毫升柠檬汁。

看,一个含有200毫升油的蛋黄几乎相当于一袋普通牛奶的量!

[详细实践]

1.将新鲜柠檬汁切成两半,挤出柠檬汁。去除蛋黄中的蛋白,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

2.首先加入一勺玉米油混合均匀,然后加入少量柠檬汁混合均匀。

这时,沙拉酱已经比较浓了,手动打蛋器把沙拉酱提起来,很快就放下来了。

小贴士:先煮玉米油,然后冷却备用。

当玉米油和柠檬汁加入蛋黄时,必须少量加入,不能太快。过多的油容易导致油和蛋的分离,并导致成品的失效。

3.然后再加入一勺玉米油,用电动打蛋器中速搅拌使其变稠。加入少量柠檬汁,它会变薄。加入油,搅拌均匀。加入柠檬汁,搅拌均匀。交替重复这两个步骤,直到玉米油和柠檬汁用完。

下图显示了沙拉酱的最终状态。它很厚。当你用刮刀把它挂起来并放下时,它会一个接一个地折断。滴水的线很难消失。

除了惊人的油用量,你发现鸡蛋也是生的吗!虽然不一定有什么大问题,但心里总是有点隔膜,不是吗?我自己做的,不敢吃。你还敢和添加剂一起吃吗?尤其是减肥的朋友或喂养孩子的母亲,我们需要自己做一种更健康的沙拉调料!我想和你分享一种清爽的沙拉酱,不含鸡蛋脂肪既不太甜也不油腻。

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成分列表

冰糖35克,水140克,盐4克,玉米淀粉30克;

20 g水、15 g白醋、1个蛋黄和85ml玉米油/亚麻子油。

详细实践

1.将冰糖放入水中加热,直到冰糖融化或加入白糖。

向玉米淀粉中加入10g水和15g白醋,用打蛋器搅拌均匀。

2.将部分煮沸的冰糖水倒入玉米淀粉溶液中,用打蛋器继续搅拌。

将搅拌好的玉米淀粉溶液倒回剩余的冰糖水中。

上述两个步骤必须在冰糖水刚刚从熔炉中沸腾出来的条件下进行。

3.将搅拌好的玉米淀粉溶液放入电磁炉中,用小火搅拌直至玉米淀粉完全煮熟。

4.煮成稠糊状时加入蛋黄。用打蛋器搅拌均匀。这样,沙拉调料中就不会有加热时烫伤蛋黄的生鸡蛋。

5.厨房秤重85g油。将少量油倒入准备好的蛋黄糊中,用电动打蛋器低速搅拌均匀,使油完全被蛋黄糊吸收。接下来必须使用电动打蛋器。

6.继续分批加入玉米油,用打蛋器搅拌使油充分吸收。

加入剩余的油,然后把它送去,直到它被吸收,你就完成了。

无论如何,沙拉酱也是一件好事。做沙拉或者做烘焙配料是美味的。我只希望每个人都尝试选择自制的更健康的。

豆果美食每天都分享食谱。欢迎大家关注。如果你想吃什么,你可以相信我,嘿嘿!

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